夏天10道汤最合适喝 清热解暑简单做法

  • 时间:
  • 浏览:5
  • 来源:锦州新闻网

无论是夏天还是冬天,汤都是必备的,尤其是夏天,因为天气热,需要多补充水分,所以每天晚上的汤也是很有必要的。而且只要我们提前将汤做好,那么就不会吃到热乎乎的汤,而是温度刚刚好的汤了。并且只要选对汤,也能清热解暑,就比如今天的这10道汤,这10道汤是最合适夏天喝的汤,不仅清热解暑,同时做法简单,非常好喝,并且这些汤都是每次最先光盘的菜。那下面就将这10道简单的汤的做法给大家说说,大家可以跟着一起做。

豆腐羹

食材:内脂豆腐一盒、鸡蛋一个、香葱或香菜两根、火腿一根、瘦肉一小块、生粉小半碗。

【做法】

1、肉切成肉末,火腿切成丁,香葱切末备用。2、鸡蛋打散备用,尽量打散一点,后面容易搅蛋。3、生粉加入清水搅拌均匀备用。4、锅内放少量油,放入肉末煸干爆香,然后倒入清水煮开,继续煮五分钟。5、五分钟后加入火腿和豆腐稍微焖一会。6、接着均匀的倒入之前兑好的水淀粉,边倒边搅拌,等煮开走浓稠度时,均匀的倒入打散的蛋液,搅拌的时候顺时针搅拌。7、临出锅之前加入盐调味,撒上葱花或者香菜,喜欢刺激口味的可以稍微撒些胡椒粉,好了就可以出锅啦。

西红柿鸡蛋疙瘩汤

食材:西红柿2个、鸡蛋1个、面粉150克左右(1—2人份)、葱末适量、香菜末、蕃茄酱、糖、盐、香油。

【做法】

1、两个中等大小的西红柿切小块,葱切末。2、锅热后倒入比炒菜略少的油即可,油热后加入葱末爆香。3、葱香味出来后,加入西红柿块儿,翻炒半分钟。4、加入适量蕃茄酱,盐和糖,中火翻炒,直至炒出红油,西红柿的块儿状逐渐减少。5、加入半锅清水,大火烧开。6、等待水开的过程时,将准备好的面粉加水,用筷子一点点搅拌,每次加一点水,搅拌到无水的状态再继续加,直到面粉全部呈大小一致的小颗粒状,无干面粉。7、锅中水开后继续保持大火,分次加入小面疙瘩。8、每到一次面疙瘩就用筷子快速搅拌,将面疙瘩在锅中散开不要黏住。9、再开锅后转成中小火,面疙瘩成熟后转小火,将打散的鸡蛋画圈倒入锅中,先不要搅拌。10、待鸡蛋稍微凝固后,用筷子轻轻搅拌,加入喜欢的青菜。出锅前淋一些香油即可。

罗宋汤

食材:牛肉、洋葱、土豆、番茄、圆白菜、胡萝卜、番茄沙司、面粉、黄油、植物油、黑胡椒、盐。

【做法】

1、牛肉切小块、沸水后重新加清水煮炖2小时,直至熟软。2、洋葱、土豆、去皮番茄、圆白菜、胡萝卜切同样大小的丁。3、锅内放适量黄油与植物油,加洋葱煸炒出香味,继续加入土豆、胡萝卜、圆白菜、番茄翻炒。4、牛肉连同肉汤一起倒入锅中,继续煮炖半小时以上,土豆、胡萝卜变软即可。5、另起一锅,待水分烧干不放油,放入面粉,小火炒至微黄,倒入牛肉锅中搅拌,继续煮半小时。6、将出锅前,加番茄沙司、黑胡椒、盐调味即成。

酸辣汤

食材:豆腐、鸡蛋、火腿(或者熟鸡肉丝、肉丝)、香菇、木耳、高汤、醋、酱油、料酒、胡椒粉、盐、水淀粉、香油。

【做法】

1、火腿切成细丝,将豆腐切成细丝,香菇也切成丝,木耳洗净切成丝,鸡蛋打散备用。2、将适量胡椒粉倒入小碗内,倒入醋将胡椒粉冲开备用。3、锅置火上,倒入高汤,没有高汤就用清水代替,烧开后先放入豆腐略煮一下,然后放入香菇丝,火腿丝,木耳丝。4、煮开后加入酱油,料酒,盐调色调味。5、然后用水淀粉勾芡,这时边用汤勺搅动边倒入蛋液,最后加入冲开的胡椒粉和醋。6、这时候关火加醋一定要后放啊 加入一些香菜末点缀,淋入香油撒入辣椒丝即可。

北京小吊梨汤

食材:雪花梨500g、清水1000g、话梅3颗、冰糖30g-50g、枸杞一小把、银耳20g左右。

【做法】

1、银耳提前1小时泡发。2、梨子用盐水泡会儿再用盐搓洗后削皮,梨子皮要留下,梨子切小块。3、水烧开放入梨子块梨子皮银耳冰糖放入话梅,撒一把枸杞转小火熬煮,水位下去三分之一就OK了,大概半小时左右就可以吃了。

绿豆汤

食材:绿豆 水1∶8~1∶12 例100克绿豆加800~1200克水、冰糖60~80克 按口味放。

【做法】

1、绿豆淘洗干净浸泡1小时,加足水量放入冰糖;大火烧开后熄火,加盖焖20分钟。2、再次点火煮开,熄火再焖20分钟;用勺捞起锅内的绿豆查看,是否完全开花;如果还有部分绿豆没有开花,可以第三次点火煮开;一般三次煮开,绿豆可以完全开花。3、等锅内的绿豆汤自然冷却后,放入冰箱冷藏,随时取用。

小白菜丸子汤

食材:猪肉馅、小白菜、葱花、鸡蛋、花椒面、淀粉、姜、清水、小虾皮儿。

【做法】

1、将肉馅加入切的细碎葱花、姜末、花椒粉,顺一个放向略搅。2、加入一个鸡蛋,继续顺一个方向搅匀,加入盐、干淀粉搅打均匀。3、汤锅加少量的油,用葱花、姜片,出香味后,撒少许花椒粉,翻炒,倒入清水煮沸。4、盛一碗冷水,用来蘸勺子,每次舀肉馅前,都蘸一下冷水,用勺子前端,舀一点肉馅,甩入,全部肉馅都制成丸子后,盖盖煮几分钟。5、加适量盐,转大火,下入洗净的小白菜,待几分钟后,白菜略熟,放入小虾皮提鲜,继续煮一分钟后,关火即可。

韩国泡菜豆腐汤

食材:五花肉片150克、韩国辣椒酱一勺、嫩豆腐一盒、辣白菜一袋、葱片、大蒜片、青辣椒圈若干、鸡精一小勺、盐半小勺、淘米水一大碗。

【做法】

1、韩国石锅里放一勺辣椒酱。2、倒入淘米水8分满,搅拌均匀。3、锅里放入辣白菜、五花肉片、盐和鸡精,放到火上大火烧开转中小火煮15分钟。4、15分钟后加入嫩豆腐煮开,豆腐煮开后加入葱、蒜及辣椒圈关火。

丝瓜蛋汤

食材:丝瓜400克、鸡蛋2个、调料油2茶匙(10ml)、盐1茶匙(5克)、料酒1茶匙(5克)。

【做法】

1、鸡蛋打散在容器中,加入料酒和色拉油搅拌好,丝瓜去掉外皮后,切成滚刀状3,锅中放水,倒入丝瓜。2、水开后,倒入鸡蛋,起锅时,放入盐即可。

萝卜丝鲫鱼汤

食材:鲫鱼、白萝卜、淀粉、盐、糖。

【做法】

1、油锅内加姜片和盐烧热。2、鲫鱼洗净后用厨房纸擦干,表面轻拍一层淀粉防粘,入油锅煎,一面煎至定型后再翻面。3、倒入没过鱼身的水,大火煮至鱼汤发白。4、白萝卜去皮后用擦丝器擦成丝,汤汁发白后,倒入萝卜丝并调入盐和少许糖,煮至味道融合后即可。

这10道最合适夏天喝的汤的做法也就说完了,我认为这10道不仅做法简单,而且还十分好喝,并且也十分适合在夏天的时候用来清热解暑去燥热。最主要的是这些还挺好喝的,鲜的鲜,冰的冰都好喝,并且每次都能快速光盘。

有喜欢的朋友或者有更好的汤做法可以留言哦